Yaprak köfte, bir kere televizyonda yapılmasının sonrasında internet ortamının en çok aranan tarifleri arasında yer almaya başladı. Oysa ki baktığımızda bugüne kadar pek çok kişi bu köftenin adını bile bilmiyordu. Kendisi Sivas’a ait ve diğer tüm yarışmacı arkadaşlara başarılar diliyor… 🙂 Meşhur oldu sonuçta…(!)
MaviBoncuğum olarak biz de bu nedenle yaprak köfte hakkında bilgiler aktarmak istedik. Pek çok ev hanımı, sürekli yemek yapmaktan sıkıldığı için her gün aynı şeyi düşünür: “Bugün ne pişirsem?” Bazen de farklı tarifler denemek isteyen kadınların düşüncesidir bu… Ve biraz önce espiri yaptık ama televizyonda hangi konu tartışılırsa o konu trend olur.
Lahmacun hamuru mayalı mı olur bunun en iyi örnekleri arasında yer almaktadır. Keza menemen soğanlı mı olur soğansız mı sorusu da sık sık gündeme gelir. Tam da bu noktada yaprak köftenin srası gelmiş durumda. O halde hemen nasıl yapılacağını gözden geçirelim ve mutfaklarımız önce; sonra da midemiz şenlensin…
Yaprak Köfte
Yaprak köfte pek çoğumuz tarafından bilinmeyen ama artık gündeme geldiği için de tadı merak edilen tarifler arasında yer alıyor. Aslında öyle köfteler vardır kiçok az kişi tarafından bilinir. Ve bir kere yediğinizde bağımlısı olursunuz. Mercimek otu adı verilen birot ile yapılan köfte bunun en iyi örnekleri arasında yer alır. Bir gün de onun tarifini paylaşabiliriz.
Ancak ilk olarak yaprak köfte için gerekli malzemeleri gözden geçirelim.
• 1 tane soğan
• Yarım kilo kuzu / dana karışık kıyma
• 2 dilim bayat ekmek içi
• Tuz
• Karabiber
• Kimyon
Yaprak Köfte Tarifi
Yaprak köfte tarifi için izlemeniz gereken adımları madde madde şu şekilde özetleyebiliriz:
• Soğanı rendenin ince tarafı ile rendeleyin.
• Kıyma, ekmek içi, kimyon ve karabiber ile tuzu da ilave ederek tüm malzemeleri 10 dakika kadar yoğurun.
• Hazırlamış olduğunuz köfte harcını iki eşit parçaya bölün.
• Her bir parçayı merdane yardımı ile yarım santim kalınlığında iyice açın.
• Ardından bir tane çöp şiş alın ve bastırarak dört parmak genişliğinde parçalara bölün.
• Aynı işlemi diğer ayırmış olduğunuz parçaiçin de uygulayın.
• Merdane kullanmayı bilmiyorsanız ya da evde merdane yoksa yapmanız gereken, köfteyi iki buzdolabı poşetinin arasına koymak ve bastırarak açmak sureti ile her tarafının eşit incelikte olmasını sağlamaktır.
• Hazırlamış olduğunuz yaprak köfteleri buzdolabına koyun ve yarım saat dinlenmesini sağlayın.
• Daha sonra yağlamış olduğunuz ızgara tavasında arkalı önlü kızartın.
Yaprak köfte tarifi ve malzemeleri bu kadar kolay.
Yaprak Köfte Nasıl Servis Edilir?
Yaprak köfte nasıl servis edilir sorusunun yanıtı için patates de kızartmalısınız. Kızartmış olduğunuz patateslerin üzerine kızarmış yaprak köfte dizmeli; yanında da domates sosu ve isterseniz sarımsaklı yoğurt kullanmalısınız.
Yaprak köfte nasıl servis edilir sorusunun yanıtından da anlamış olacağınız gibi aslında bir köfte patates yemeği yapmış olursunuz. Tek farkı köftelerin yaprak kadarince ve kare olmalarıdır.
Afiyet olsun.