Tepsi Kebabı Nasıl Yapılır?

Tepsi kebabı Antakya‘nın meşhur yemekleri arasında yer alıyor ve siz onu her ne kadar tepsi içerisinde yer alan bir sebzeli köfte gibi görseniz de, aslında tepsi kebabı tarifi evde bulunan ama özenle seçilmiş malzemelerle, bu malzemelerin küçük parçalara ayrılması ile hazırlanıyor. Tepsi kebabı nasıl yapılır sorusunun yanıtı için kullanacağınız malzemeler elbette bu yemeğe özel olarak alınırsa daha lezzetli olacaktır. Ama siz tepsi kebabını evinizde bulunan malzemeleri kullanarak rahatlıkla hazırlayabilirsiniz. Nasıl mı?

Tepsi Kebabı Malzemeleri

* 1 demet maydanoz
* 1 tane kuru soğan
* 1 kilo kıyma
* 3 diş sarımsak
* 2 tane sivri biber
* Yarım tatlı kaşığı pul biber
* Yarım tatlı kaşığı karabiber
* Yarım tatlı kaşığı kimyon
* Yarım tatlı kaşığı tuz
* 1.5 yemek kaşığı biber salçası
* 4 yemek kaşığı tereyağı
* 1 tane domates
* 1 bardak su
* 1 tane kırmızı biber
* 1 tane yeşil biber

Tepsi Kebabı Tarifi

■ Bir karıştırma kabının içerisine kıymayı alıp, üzerine tuz, karabiber, pul biber ve kimyon ile birlikte, ince kıyılmış soğan, maydanoz, sivri biber ve dövülmüş sarımsağı ilave ederek, tüm malzemeleri birbirine, elinizle yoğurarak iyice karıştırın.

■ Hazırlamış olduğunuz kıymalı karışımı yuvarlak bir tepsinin içerisine alarak yayın ve sonrasında da elinizle iyice bastırarak düzleştirin.

■ Tepsi kebabı Antakya’nın meşhur yemekleri arasında yer almakta olup, aslında sekiz parçaya ayrılması gerekir ama siz yemeğinizi ikram edeceğiniz kişi sayısına göre, bıçak yardımı ile hazırlamış ve tepsi içerisine yaymış olduğunuz karışımı eşit dilimlere ayırın.

■ Tereyağını eritip, tepsi kebabının üzerine dökün ve sonrasında fırça yardımı ile her tarafına yayın.

■ Suyu biber salçasını eritmek üzere kullanacağınız için, su ve biber salçasını karıştırın ve sonrasında tepsi kebabının üzerine yayın.

■ Dilimlemiş olduğunuz domatesleri ve boydan ikiye böldüğünüz sivri biber ve kırmızı biberi güzelce yerleştirin.

■ Tepsi kebabı tarifini bu şekilde tamamladıktan sonra fırını 190 dereceye ayarlayın ve ardından tepsiyi yerleştirerek 40 dakika pişirin. Ardından da sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.