Kışlık Kırmızı Biber Hazırlama Yöntemleri

Kışlık Kırmızı Biber Hazırlama Yöntemleri

Kışlık kırmızı biber, kışlık yiyecek hazırlıkları yapanların tercih ettiği lezzetler arasında kendisine önemli yer tutmaktadır. Çünkü hem sosu, hem kızartması, hem baharat hali çok sevilir ve yemeklere lezzet verir. Kışlık kırmızı biber nasıl yapılır sorusunun yanıtlarını sizlerle paylaşıp, kışlık kırmızı biber sosu, kışlık kırmızı biber turşusu, kışlık kırmızı biber ezmesi, kışlık kırmızı biber konservesi gibi pek çok tarifin aktarımını gerçekleştireceğiz.

Kışlık Kırmızı Biber Konservesi Nasıl Yapılır?

Kışlık kırmızı biber konservesini özellikle yemeklerin ya da kahvaltıların salatası olarak kullanabilirsiniz. Çok lezzetli bir tariftir. Çeşit arayanların tercihi olmakla birlikte iştah açıcı özelliğini de unutmamak gerekir. Kışlık kırmızı biber konservesi yapmak için gerekli malzemeler ve tarif ise şu şekildedir:

8 kilo kırmızı biber
3 yemek kaşığı tuz
1 bardak sıvı yağ
3 bardak sirke
1 demet maydanoz
5 baş sarımsak

■ Kırmızı biberleri ortadan ikiye uzunlamasına ayırıp, çekirdeklerini çıkartın.
■ Kabuklu tarafı üste gelecek şekilde fırın tepsisine yerleştirin ve üzerlerine de hafifçe yağ sürün
■ Bu şekilde hazırlamış olduğunuz biberleri iyice pişirin.
■ Kabuklarını soyduktan sonra kuşbaşı büyüklüğünde doğrayın.
■ Biberleri geniş bir tencerenin içerisine alın.
■ Sarımsakların kabuklarını soyup, ezdikten ya da doğradıktan sonra, onları da tencerede bulunan biberlerin üzerine ilave edin.
■ Sirkenin yarısını, ince kıyılmış maydanozları ve sıvı yağın tamamını sarımsak ve biberlerin üzerine ilave edip tencereyi ocağın üzerine alın.
■ Malzemeleri bu şekilde bir müddet pişirin; biberleri zaten önceden pişirdiğiniz için sarımsakların pişmesi ve yağın malzemelerle özdeşleşmesi yeterli olacaktır.
■ Ocağın altını kapatmadan önce tuzu ve sirkenin kalanını da kışlık kırmızı biber konservesinin içerisine ilave edip karıştırın.
■ Kışlık kırmızı biber konservesi henüz sıcakken kavanozların içerisine koyup kapaklarını da sıkıca kapatın.
■ Ters çevirip sofra bezine sararak bu şekilde soğumalarını bekleyin, hem de bu işlem kavanozun kapaklarını tutmasını sağlayacaktır.

Kışlık kırmızı biber konservesinin yapımı bu kadar kolay. Kullanacağınız zamana kadar serin bir yerde bekletmeniz yeterli olacaktır.

Kışlık Kırmızı Biber Nasıl Yapılır?

Kışlık yiyecek hazırlıkları kişilerin damak zevklerine göre yapılır. Herkes kırmızı biberi salata gibi yeme taraftarı olmayabilir. Onlar da közlenmiş ve sade şekilde tüketmek isteyebilirler. Bunun için gerekli malzemelerin miktarı, tahmin edeceğiniz gibi çok daha az ve işlem süresi de bu oranda kısadır.

5 kilo kırmızı biber
1 tatlı kaşığı tuz
1 baş sarımsak

■ İlk işiniz, kırmızı biberlerin içerisinde bulunan çekirdekleri temizlemek olsun. Bunu, biberleri kesmeden yapmaya çalışın.
■ Çekirdeklerini temizledikten sonra da onları fırın tepsisinin içerisine, şekillerini bozmadan yerleştirin.
■ Fırını 180 derecede ısıtın ve içerisine de hazırlamış olduğunuz tepsiyi yerleştirin.
■ Közlenen biberleri sonrasında fırından çıkartın ve olabildiğince sıcak haldelerken kabuklarını soyun. Kırmızı biberler soğudukça kabuklarının daha zor soyulacağını unutmadan işlem gerçekleştirin.
■ Kabuklarını soymuş olduğunuz kışlık kırmızı biberleri, yine olabildiğince şekillerini bozmamaya çalışarak kavanozlara yerleştirin.
■ Doğramış olduğunuz sarımsağı ve tuzu içerisine serpiştirin.
■ Kapağını sıkıca kapattığınız kavanozu serin bir yerde, kullanacağınız zamana kadar muhafaza edebilirsiniz.

Özellikle közlenmiş biber sevenler için bu tarif kışlık yiyecek hazırlıkları arasında çok ideal olacaktır.

Kışlık Kırmızı Biber Ezmesi Nasıl Yapılır?

Bu tarif özellikle, ekmeğin üzerine sürülüp yemek için tercih edilen kışlık yiyecek hazırlıkları arasında yer almaktadır. Kahvaltılarda tüketebileceğiniz gibi, yemeklerde, köftelerin üzerine sürmek için de deneyebilirsiniz.

7 tane kırmızı biber
9 dal maydanoz
1 avuç ceviz
1 yemek kaşığı domates salçası
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tutam tuz

■ Biberleri iyice yıkayıp, sonra da üzerlerini bıçak yardımı ile çizin.
■ Sarımsakların baş kısımlarını kesin
■ Biberleri ve sarımsakları, içerisine yağlı kağıt serilmiş olan fırın tepsisine yerleştirin.
■ Fırını önce ısıtın; sonra da 190 dereceye ayarlayarak içerisine hazırlamış olduğunuz tepsiyi yerleştirin. Ortalama pişme süresi 20 dakika olmalıdır. Ama yine de kontrol etmeli; biberlerin yanmamasına dikkat etmelisiniz.
■ Fırından aldığınız biberlerin kabuklarını soyup, sonra da baş kısımlarını keserek çekirdeklerini çıkartın. Kabukların soyulma işlemini biberler sıcakken yaparsanız, daha kolay olacaktır.
■ Cevizi bir bardak sıcak suyun içerisinde biraz bekletip kabuklarını sonrasında soyun ve ardından da fırın içerisinde kavrulmalarını sağlayın.
■ Pişirmiş olduğunuz cevizi mutfak robotunun içerisine alarak ezin.
■ Sarımsakların kabuklarını soyup onu da mutfak robotunun içerisine alın.
■ Biberleri de robot içerisindeki malzemelerin üzerine yerleştirin.
■ Maydanozları temizleyip robottaki yerini almasını sağlayın.
■ Domates salçasını ve tuzu da ilave edip, tüm malzemeler iyice ezilene kadar burada harmanlayın.
■ Bu noktada hazırlamış olduğunuz kışlık kırmızı biber ezmesinin tadına bakın. Eğer istediğiniz bir baharat varsa içerisine ilave edebilirsiniz.
■ Zeytinyağını ekleyip son bir kez daha karıştırın.
■ Kavanoza yerleştirip kapağını sıkıca kapatın ve kullanacağınız zamana kadar bekletin; ama serin bir yerde, mümkünse buzdolabında kalmasını ihmal etmeyin. Aksi halde bozulma ihtimali de vardır.

Kışlık Kırmızı Biber Nasıl Saklanır?

Kışlık yiyecek hazırlıkları genellikle dondurucu için yapılır. Kışlık kırmızı biberinizi de dondurucuda rahatlıkla saklayabilirsiniz. Hem de hiç bir malzemeye gerek duymadan… Nasıl mı?

■ İstediğiniz miktarda kırmızı biberi iyice yıkayın ve kurulayıp çekirdeklerini çıkartın.
■ Yemeklerinize koyarken doğradığınız şekilde doğrayın.
■ Buzdolabı poşetlerine, tek kullanımlık olarak yerleştirin ve sonrasında dondurucuya, hazırlamış olduğunuz kışlık kırmızı biberlerinizi kaldırın.

Bu biberleri sulu yemeklerde olduğu gibi et sote ve tavuk sote yapımında da kullanabilirsiniz.

Kışlık Kırmızı Biber Sosu Nasıl Yapılır?

Kışlık yiyecek hazırlıkları arasında yer alan kışlık kırmızı biber sosu ile de kahvaltı ve yemeklerinizi lezzetlendirebilir, yoksa eğer iştahınızı açmasına yardımcı olabilirsiniz.

1 kilo kırmızı biber
1 baş sarımsak
1 kilo domates
3 yemek kaşığı sirke
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Kekik
Tuz
Kırmızı biber acı değilse acı toz biber

■ İlk işiniz her zaman olduğu gibi kırmızı biberlerin çekirdeklerini ayıklamak
■ Çekirdeklerini ayıkladığınız kırmızı biberleri sonrasında robottan geçirin
■ Hazır etmiş olduğunuz biberleri tencerenin içerisine koyun.
■ Kabuklarını soyduğunuz sarımsak ve domateslere de aynı işlemleri gerçekleştirin; ama onları robottan geçirdikten sonra süzgece alarak biraz süzün ve fazla sularının akmasını sağlayın.
■ Kırmızı biber, domates ve sarımsakları koymuş olduğunuz tencereyi ocağın üzerini alarak, malzemeler suyunu çekene kadar kaynatın.
■ Sirkeyi ve zeytinyağını malzemelerin içerisine ekleyip biraz daha kaynatın.
■ Tuzu, kekiği, acı toz biberi ilave edip tüm malzemeleri karıştırın ve henüz sıcaklarken kavanozlara alıp kapaklarını da sıkıca kapatın.
■ Kışlık kırmızı biber sosu soğuyuncaya kadar kavanozlar ters çevrilmiş şekilde bekleyin. Bu sayede kapaklar kavanozlara sıkıca tutunacaktır.
■ Ardından da kullanacağınız zamana kadar serin bir yerde bekletebilirsiniz.

Kışlık yiyecek hazırlıkları arasında yer alan kışlık kırmızı biber turşusu ile kışlık kırmızı biber konservesi tariflerinin aynı olduğunu; sadece her ikisinin de aynı şey olduğunu belirtmeden de geçmeyelim. Kışlık kırmızı biber konservesinin tarifini zaten sizlerle paylaşmıştık.

Yorum Yapmak İstermisin?

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.