Aşure Nasıl Yapılır? Aşure Tarifi

Aşure, gerek bolluk ve bereketi simgelemesiyle; gerekse de lezzetiyle, pek çoğumuzun evlerimizde severek yaptığı; ve misafirlerimize de ikram ettiği ikramlıklar arasında yer almaktadır. Aşure tarifi vereceğimiz bu yazımızın öncesinde, evinizin bolluk ve bereketinin istediğiniz gibi olmasını diliyor; ve aşure nasıl yapılır sorusunun yanıtı niteliğindeki aşure tarifini sizlerle paylaşmak istiyoruz…
Aşure tarifi öncesinde aşurenin malzemelerini sizlerle paylaşmamız gerekmektedir:

Aşure malzemeleri:
Bir çay bardağı nohut
İki çay bardağı buğday
Bir çay bardağı pirinç
Bir çay bardağı kuru fasülye
İkibuçuk su bardağı toz şeker
Bir yemek kaşığı bulgur
Üç ya da dört yemek kaşığı haşlanmış mısır
Dört ya da beş tane kuru incir
Dört ya da beş tane kuru kayısı
Bir yemek kaşığı hindistan cevizi
İki yemek kaşığı kuru üzüm
Üç ya da dört tane karanfil
Bir tane kabuk tarçın
Yarım çay kaşığı tuz
Bir tatlı kaşığı portakal kabuğu rendesi…
Aşure tarifi öncesinde aşure malzemelerinin listesini sizlerle paylaştık. Aşure malzemelerini temin edip hazırladıktan sonra, aşure nasıl yapılır sorusunun yanıtı için, aşure tarifini sizlerle paylaşabiliriz…
Aşure nasıl yapılır? Aşure tarifi: Aşure nasıl yapılır sorusunun yanıtı için anlatacağımız aşure tarifinde, aşure malzemeleri arasında belirtilmiş olan, buğday, nohut, kuru fasülye aşure yapılışı gerçekleştirilmeden bir gün önce, ayrı ayrı haşlanır. Aşure tarifi uygulanmadan önce de, belirtilen malzemeler, ayrı tencerelerde haşlanır.
Aşure tarifinde, kuru meyveler olan incir, kayısı; ve üzüm, aşure yapılışı için harekete geçmeden bir kaç saat önce ıslatılır. Haşlamış olduğunuz buğdayı bir tencerenin içerisine alın; üzerine onbeş bardak su ilave edin; ve kaynatmaya başlayın. Buğday kaynarken üzerinde köpükler oluşacaktır; bu köpükleri ayırmanız gerekmektedir.
Bu şekilde bir taşım kaynatmış olduğunuz buğdayın üzerine kuru fasülyeleri ilave edin; ve yine bir taşım kaynatın. Aşure tarifinin bu aşamasında, tencerenin içerisine haşlanmış nohutu da ekleyin; ve bir taşım daha kaynatın. Aşure nasıl yapılır sorusu için verilen aşure tarifinde, en önemli püf noktasının, baklagillerin çok iyi haşlanmış olması olduğunu unutmayın.
Aşure tarifinde sırayı pirinç almaktadır. Pirincin de önceden haşlanmış olması gerekmektedir. Haşlanan pirinci de kaynayan karışımın içerisine ekleyin; ve bu şekilde de bir taşım kaynatın. Daha önceden haşlanmış olan bulgurun da suyunu süzdükten sonra aşure kabına ekleyin; ve bir taşım da bu şekilde kaynatın.
Aşure tarifinde belirtilenleri uyguladıktan sonra, karışımın içerisine şekeri ilave edin. Şekeri çok seviyorsanız, aşure malzemelerinde verilen şeker oranını daha fazla arttırabilirsiniz; çünkü aşure soğudukça baklagiller şekeri çekeceklerdir. Kayısıyı ve incirleri de küçük parçalar halinde kesin; hafif haşlayıp, pişmekte olan aşurenin içerisine ekleyin; ve kaynatmaya devam edin.
Aşure nasıl yapılır sorusunda sırayı mısır, karanfil, kuru üzüm, kabuk tarçın, hindistan cevizi almaktadır. Bu malzemeleri de kaynamakta olan aşure tenceresine atıp kaynatmanız gerekmektedir. Daha sonra ocağın altını kapatın; ve aşure tenceresinin içerisine son eklediğiniz malzemelerden biri olan tarçın kabuğunu, aşure tenceresinin içerisinden çıkartın. Pişmiş halde bulunan aşureyi kaselerin içerisine koyun…
Aşure nasıl yapılır sorusunun son yanıtı ise, aşurenin süslenmesi aşamasıdır. ceviz, susam, hindistan cevizi, nar… gibi malzemeler ile, aşurelerinizin üzerlerini süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun…

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.


Yandex.Metrica Gizlilik Politikası