0

Mercimekli Köfte Tarifi

Bu yazımızda sizlere, Gaziantep’te yapılan, lezzetine doyum olmayan, bununla birlikte, ayran ile birlikte tüketildiğinde et yenilmiş kadar çok protein sunan mercimekli köfte ile ilgili bilgilerden söz edeceğiz. Mercimekli köfte nasıl yapılır sorusunun yanıtı olan mercimekli köfte tarifini, Gaziantep’e özel şekli ile yazımızın içerisinde bulabileceksiniz…

Mercimekli Köfte Tarifi İçin Gerekli Malzemeler

*İki çorba kaşığı acı biber salçası
*Üç bardak ince bulgur
*1.5 bardak kırmızı mercimek
*Üç tane kuru soğan
*Bir tatlı kaşığı kekik
*Bir çorba kaşığı kırmızı pul biber
*İki tatlı kaşığı tuz
*Bir çay kaşığı karabiber
*Bir çay kaşığı kimyon
*Bir çay kaşığı zerdeçal
*Bir demet maydanoz
*Bir çorba kaşığı kuru nane
*1.5 çorba kaşığı sumak
*Bir bardak zeytinyağı

Mercimekli Köfte Nasıl Yapılır?

• İlk olarak mercimekleri, bir litre kaynamış suyun içerisine atarak pişmeye bırakmalısınız.
• Soğanları yemeklik doğramalı, ve tavaya az miktarda yağ ekleyerek salça ile birlikte kavurmalısınız.
• Baharatları kavrulmakta olan soğanların içerisine ilave etmeli, ve kısa bir süre daha kavurma işlemine devam etmelisiniz.
• Mercimekler piştiğinde üzerlerine bulguru eklemeli, ve tuzunu da atarak bir kere karıştırıp, tencerenin kapağını kapatmalı, ve bulgurun da, pişen mercimekle birlikte yumuşamasını beklemelisiniz.
• Bulgurların yumuşamasının sonrasında, bir tahta kaşık kullanarak bulgur, ve mercimek iyice ezilene kadar karıştırmalısınız. Ardından içerisine zeytinyağını, kavrulmuş olan baharat, ve salçalı soğanları, ve ince doğranmış maydanozları ilave etmelisiniz.
• Malzemelerin soğuması, elinizin yanmayacağı sıcaklığa gelmesinin ardından mercimekli köfteyi elinizle yoğurmanız gerekmektedir.
• Malzemeler birbirine güzelce karıştıktan sonra, bir tabağın içerisine su koyun, ve mercimekli köfteyi küçük parçalar halinde köfte haline getirin. Ellerinizi, almış olduğunuz su ile arada bir ıslatmayı da unutmayın.
Mercimekli köfteniz servise hazır. Afiyet olsun…


İlginizi Çekebilecek Diğer Konular

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.