Aşusr tarifi, bugünlerde MaviBoncuğum takipçileri tarafından en çok aranan tatlı tarifleri arasında başı çekiyor. Çünkü 16 Ağustos 2023’e kadar aşure ayı içerisinde olacağız. Her evde aşure yapılacak. Mis gibi kokusu her yere dağılacak. Sonra da kendisi…
Aşure, gerek bolluk ve bereketi simgelemesiyle; gerekse de lezzetiyle, pek çoğumuzun evlerimizde severek yaptığı ve misafirlerimize de ikram ettiği ikramlıklar arasında yer almaktadır. Aşure tarifi vereceğimiz bu yazımızın öncesinde, evinizin bolluk ve bereketinin istediğiniz gibi olmasını diliyoruz.
Sitemiz içerisinde daha önce de aşure hakkında çok sayıda paylaşımımız olmuştu. Bu paylaşımları da gözden geçirmek isteyebileceğinizi düşünerek bazılarının başlıklarını aşağıya bırakıyoruz.
• Farklı aşure tarifleri
• Aşure nasıl yapılır?
• Aşure neye iyi gelir?
• Aşurenin faydaları
• Şekersiz aşure yapımı
Aşure Tarifi
Aşure tarifi öncesinde, aşure yaparken kullanacağınız malzemeleri elinizin altında hazır bulundurmalı, bir o malzemeyi, bir bu malzemeyi tamamlamak için marketlere gidip gelmemelisiniz… Hem de bu sıcaklarda…
Aşure tarifi için gerekli malzemeler:
• 1 çay bardağı nohut
• 2 çay bardağı buğday
• 1 çay bardağı pirinç
• 1 çay bardağı kuru fasülye
• 2.5 su bardağı toz şeker
• 1 yemek kaşığı bulgur
• 3 – 4 yemek kaşığı haşlanmış mısır
• 4 – 5 tane kuru incir
• 4 – 5 tane kuru kayısı
• 1 yemek kaşığı hindistan cevizi
• 2 yemek kaşığı kuru üzüm
• 3 – 4 tane karanfil
• 1 tane kabuk tarçın
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı portakal kabuğu rendesi…
Aşure Nasıl Yapılır?
Aşure nasıl yapılır? Aşure tarifi için buğday, nohut, kuru fasülye gibi sert malzemeleri aşure yapılışı gerçekleştirilmeden bir gün önce, ayrı ayrı haşlayın. Aşure yapacağınız gün de diğer malzemeleri, yine ayrı tenccerelerde haşlayın.
Kuru meyveler arasında yer alan incir, kayısı ve üzümü, aşure yapmaya başlamadan bir kaç saat önce ıslatın. Haşlamış olduğunuz buğdayı bir tencerenin içerisine alın. Üzerine onbeş bardak su ilave edin ve kaynatmaya başlayın. Buğday kaynarken üzerinde köpükler oluşacaktır. Bu köpükleri ayırın.
Bu şekilde bir taşım kaynatmış olduğunuz buğdayın üzerine kuru fasülyeleri ilave edin ve yine bir taşım kaynatın. Tarifinin bu aşamasında, tencerenin içerisine haşlanmış nohutu da ekleyin ve bir taşım daha kaynatın. En önemli püf noktasının, baklagillerin çok iyi haşlanmış olmasıdır.
Aşure tarifinde sırayı pirinç almaktadır. Pirincin de önceden haşlanmış olması gerekir. Haşlanan pirinci de kaynayan karışımın içerisine ekleyin ve bu şekilde de bir taşım kaynatın. Daha önceden haşlanmış olan bulgurun da suyunu süzdükten sonra tencereye ekleyin ve bir taşım da bu şekilde kaynatın.
Şimdi karışımın içerisine şekeri ilave edin. Şekeri çok seviyorsanız, malzemeler listesinde verilen şeker oranını arttırabilirsiniz. Çünkü aşure soğudukça baklagiller şekeri çekeceklerdir. Kayısıyı ve incirleri de küçük parçalar halinde kesin. Hafif haşlayıp, pişmekte olan aşurenin içerisine ekleyin ve kaynatmaya devam edin.
Aşure nasıl yapılır sorusunun yanıt aşamasında sırayı mısır, karanfil, kuru üzüm, kabuk tarçın, hindistan cevizi almaktadır. Bu malzemeleri de kaynamakta olan aşure tenceresine atıp kaynatmanız gerekir.
Daha sonra ocağın altını kapatın ve aşure tenceresinin içerisine son eklediğiniz malzemelerden biri olan tarçın kabuğunu, aşure tenceresinin içerisinden çıkartın. Pişmiş halde bulunan aşureyi kaselerin içerisine koyun.
Artık aşurenin süslenmesi aşamasına geçebilirsiniz. Ceviz, susam, hindistan cevizi, nar… gibi malzemelerle aşurelerinizin üzerlerini süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun…