9 Ağustos 2012 İftar Yemekleri Ve İftar Menüsü

Ramazan ayının son 10 gününün içerisine girmiş bulunduğumuz bu 9 Ağustos 2012 tarihinde, iftara ne pişirsem sorusunun yanıtları arasında yer alan iftar menülerinden bir tanesini daha sizlerle paylaşmak için birlikteyiz. İftara ne pişirsem demenize, bugün de gerek yok; çünkü, MaviBoncugum.Com, 9 Ağustos 2012 için de sizlere bir iftar menüsü oluşturdu; ve iftar yemeklerinin tariflerini sizlerle paylaştı. Şimdiden kolay gelsin diyor; ve afiyet olsun dileklerimizle birlikte, 9 Ağustos 2012’ye ait iftar yemeklerinden oluşan iftar menüsünü paylaşmaya başlıyoruz:

Yoğurt Çorbası
Yoğurt çorbası için gerekli malzemeler:
Biraz tereyağı
Sıvıyağ
Kırmızı toz biber
Kekik
Tuz
Karabiber
125 gram kıyma
İki çorba kaşığı un
Beş bardak su
Bir yumurta
Bir çay bardağı yoğurt
Üç çorba kaşığı pirinç
Yoğurt çorbası tarifi: Öncelikle pirinç yıkanır, sonrasında ise bir bardak su ile birlikte haşlanır. Pirinçler haşlanırken, kıyma, tuz; ve karabiber karışımı yoğurulur. Elde edilen kıyma karışımından nohut büyüklüğünde köfteler hazırlanır, ve bu köftelerin, unlu bir yere bırakılması gerekmektedir. Köfteler bu sayede yapışmaz. Başka bir yerde ise, yoğurt, un, ve yumurta karışımı hazırlanarak, önce soğuk, sonra da sıcak su ile harmanlanır. Elde edilen bu karışımın, haşlanmakta olan pirinçlerin üzerine, yavaş, ve karıştırarak dökmek gerekmektedir. Kaynayana kadar bu şekilde karıştırılması gereken yoğurt çorbasının içerisine sonrasında ise hazırlanmış olan köfteler, kekik, ve tuz, yoğurt çorbasının içerisine ilave edilir. Bu şekilde kaynamaya başlayan yoğurt çorbası pişmiş anlamına gelmektedir. Başkıa bir yerde, tereyağının içerisine eklediğiniz kırmızı biber, ve naneyi de kızdırarak yoğurt çorbasının üzerine dökerseniz, yoğurt çorbası servise hazır olacaktır.

Mücver
Mücver için gerekli malzemeler:
Sıvıyağ
Tuz
Nane
Kimyon
Kırmızıbiber
Karabiber
Karbonat ya da kabartma tozu
Alabildiği kadar un
Üç tane yumurta
Sekiz ya da on dal taze nane
Yarım demet maydanoz
Beş dal taze soğan
Dört tane büyük boy kabak
Mücver tarifi: Öncelikle kabakların kabukları soyulur, sonrasında ise rendelenir. Rendelenen kabaklar elde sıkılarak fazla olan sularının atılması sağlanır. Bunun yanında, taze soğanlar, maydanoz, ve nanelerin ince bir şekilde doğranmaları sağlanır. Kabaklar, taze soğan, maydanoz, ve nane birbirine iyice karıştırıldıktan sonra, içerisine, tuzu, baharatları eklenir, ve yumurtaları da kırılır. Kabartma tozunun da eklenmesinin ardından unun yavaş bir şekilde eklenmeye başlandığı mücverin çırpılması gerekmektedir. Mücverin içerisine eklenen unun, mücveri, çok sıvı olmayan, akışkan bir kıvama getirmesi gerekmektedir. Hazırlanan mücverin sonrasında, mücverin kızartılacağı tavanın ısıtılması gerekir. Yağın kızmasından sonra, kaşık ile tavaya alınan mücverlerin, önlü ve arkalı olarak kızartılmaları gerekmektedir. İsteğe bağlı olarak mücverin sarımsaklı yoğurt ile servis edilmesi de olanaklıdır.

Barbunya
Barbunya için gerekli malzemeler:
Et suyu ya da tavuk suyu olarak bulyon
Tuz
Sıcak su
Sıvıyağ
Bir ya da bir buçuk yemek kaşığı salça
Bir tane soğan
Bir tane havuç
300 – 350 gram ayıklanarak akşamdan ıslatılşmış, ya da düdüklüde, barbunya pişirilmeden üç ya da dört saat önce haşlanmış barbunya
Barbunya tarifi: Düdüklü tencerenin içerisine yağı koyarak, içerisinde havucu, ve soğanı kavurmaya başlayın. Salçanın da ilave edilerek biraz kavrulmasının sonrasında, haşlanmış olan barbunyaları düdüklü tencerenin içerisine koyarak, bulyonu da ilave etmeniz gerekmektedir. Tuzun da ilave edilmesinin ardından, barbunyaların üzerine, kaynamış olan suyun ilave edilmesi gerekmektedir. Barbunya için kullanacağınız suyun, malzemeleri az miktar geçmesi gerekmektedir. Daha sonra, barbunyanın cinsine göre, düdüklünün altını kısık ateşe alarak, belirleyeceğiniz sürede pişmesini sağlayın.

Patlıcan Salatası
Patlıcan salatası için gerekli malzemeler:
Tuz
Zeytinyağı
Bir tutam dereotu
Bir çay bardağı ceviz
Bir çay bardağı tahin
Üç tane yeşil soğan
Bir tane limon
Beş tane patlıcan
Patlıcan salatası tarifi: Patlıcanlar önce közlenir, sonrasında ise soyulur. Ardından da küp şeklinde doğranarak karıştırma kabının içerisine alınır. Yeşil soğanlar, zeytinyağı; ve tuz da ilave edilerek karıştırılır. Daha sonra servis tabağına alınan patlıcan salatasının üzerine, dereotu, ceviz, ve tahin ilave edilerek servis yapılması gerekmektedir.
Afiyet olsun

Yorum yapın

Bu site, istenmeyenleri azaltmak için Akismet kullanıyor. Yorum verilerinizin nasıl işlendiği hakkında daha fazla bilgi edinin.