0

31 Temmuz 2012 İftar Menüsü

Bugün size, Temmuz ayının son iftar menüsünü vereceğiz. İftara ne pişirsem diyenlere, iftar menüleri arasından seçmiş olduğumuz bugünkü iftar menüsü, 31 Temmuz 2012 iftar menüsü olarak, lezzetli iftar yemeklerinden oluşuyor. Peki sizin de aklınızdan, iftarda ne yesek sorusu geçiyor mu? O halde hiç zaman kaybetmeden, 31 Temmuz 2012 için hazırlamış olduğumuz iftar menüsünü sizlerle paylaşalım, ve iftarda ne yesek, ve iftara ne pişirsem sorularınıza yanıt bulalım. İşte iftar menüleri arasından, 31 Temmuz 2012’ye ait olan iftar menüsü; ve iftar yemekleri:



Radyo Dinle

Valide Sultan Çorbası
Valide sultan çorbası için gerekli malzemeler:
Tuz
Karabiber
Üç ya da dört bardak soğuk su
İki bardak sıcak et suyu
Bir buçuk bardak yoğurt
Bir tane yumurta
Üç dolu yemek kaşığı un
Bir fiske kimyon
Valide sultan çorbasının köfte malzemeleri:
İstediğiniz kadar kimyon
Karabiber
Tuz
Bir diş sarımsak
Bir küçük soğan
Bir dilim ekmek
200 gram köftelik yağsız kıyma
Valide sultan çorbasının hazırlanışı şu şekildedir: Öncelikle, valide sultan köftesinin malzemelerinin tamamı karıştırılır, ve iyice yoğurulduktan sonra yirmi dakika dinlenmesi için bırakılır. Ve bunun sonrasında da, bir tepsinin içerisine un serpilerek, valide sultan çorbasının köftesi küçük bilye kadar boyut ile hazırlanarak tepsinin içerisine atılır. Ayrı bir yerde ise, yumurta, yoğurt, ve un karıştırılır. İçerisine üç bardak su konularak, kısık ateşte suyun ısınması beklenir. Suyun malzemelerle birlikte ısınmasından sonra, içerisine, sıcak haldeki et suyu ilave edilir, ve tüm malzemeler birlikte kısık ateşte pişmeye devam ederken, karıştırma işlemine de yavaş yavaş devam edilir. Kaynamakta olan valide sultan çorbasının içerisine, valide sultan çorbası için hazırlanmış olan köfteler, kimyon, ve tuz ilave edilir, sonrasında on dakika daha pişirilir, ve ardından ocağın altı kapatılır. İsterseniz valide sultan çorbasının üzerine, kırmızı biber, nane, ve yağ karışımı da dökebilirsiniz.

Patlıcan Kayığı
Patlıcan kayığı için gerekli malzemeler:
Karabiber
Tuz
150 gram rendelenmiş kaşar peyniri
Bir tane kırmızı biber
iki tane domates
İki tane sivri biber
Dört yemek kaşığı zeytinyağı
Bir tatlı kaşığı domates salçası
Bir soğan
Üç yüz gram kuşbaşı et
İki tane boston patlıcan
Patlıcan kayığının tarifi şu şekildedir: Patlıcanlar ortadan uzunlamasına kesilir. Kenarlarında bir santim bırakılacak şekilde ayarlanarak içleri çıkartılır. Daha sonra yirmi dakika tuzlu suda bekletilen patlıcanların suyunun süzülmesinin ardından, kızgın yağda kızartılması sağlanır. Başka bir yere ise, zeytinyağı koyarak, içerisine soğanı ekleyip, rengi pembeleşene kadar kavurun. Daha sonra içerisine domates salçasını ekleyin, ve bir dakika da bu şekilde kavurun. İnce doğranmış biberleri, ve küp şeklinde doğranmış olan domatesleri ekleyin. Etlerin de ilave edilmesinden sonra ocağı kısık ateşe alıp, etler yumuşayana kadar pişirin. Karabiber, ve tuzunu da ekledikten sonra, elde etmiş olduğunuz karışımı patlıcanların içerisine doldurun. Rendelenmiş kaşar peynirini patlıcanların üzerine, ve onun da üzerine, doğranmış olan kırmızı biberleri ekleyin. Elde ettiğiniz patlıcan kayığını 180 dereceye ayarlanmış olan fırında, üzeri kızarana kadar pişirin, ve daha sonra da sıcak bir şekilde servis edin.

Meyaneli Bulgur Pilavı
Meyaneli bulgur pilavı için gereken malzemeler:
Tuz
Bir miktar salça
Bir miktar zeytinyağı
Bir miktar pul biber
Üç tane yeşil biber
İki tane kuru soğan
Üç tane domates
İki bardak bulgur
Meyaneli bulgur pilavının yapılışı şu şekildedir: Tencereye yağ konulur, ve doğranmış olan soğanların rengi pembeleşene kadar yağın içerisinde kavrulur. Daha sonra domatesler ilave edilerek bir ya da iki sefer karıştırılıp, ardından da içerisine yeşil biberler eklenir. Bir ya da iki sefer de bu şekilde karıştırdıktan sonra, bir miktar salçayı, ve pul biberi de malzemelerin içerisine karıştırarak iyice kavurun. Tüm malzemelerin iyice kavrulmasından sonra içerisine bulgur, ve tuz ilave edilerek karıştırılır. İyice karıştırılan malzemelerin içerisine tuzun da eklenmesinin sonrasında sıcak su ilavesi yapılır. Bundan sonra tencerenin kapağı kapatılır, ocak orta hararete ayarlanarak meyaneli bulgur pilavının pişmesi sağlanır. Meyaneli bulgur pilavının pişmesinin ardından, bastırılarak bir kasenin içerisine doldurulur, ve meyaneli bulgur pilavının iyice sıkışması sağlanır. Daha sonra ise meyaneli bulgur pilavı servis tabağına alınır, ve kenarları domates ve biber, ortası ise maydanoz ile süslenerek servis yapılır.

Lor Peynirli Salata
Lor peynirli salata için gerekli malzemeler:
Lor peyniri
Taze kekik
Kuru soğan
Siyah zeytin
Yeşil biber
Sarı biber
Kırmızı biber
Marul
Göbek
Maskolin
Endiviyen
Lolorosso
Lor peynirli salatanın yapılışı şu şekildedir: Bir tavanın içerisine sızma zeytinyağının konulmasından sonra, içerisine, renkli biberler, zeytin dilimleri, ve soğanlar ilave edilir. Bu malzemeler üç dakika sotelendikten sonra, salata kasesine yerleştirilmiş olan yeşilliklerin üzerine dökülür. Bunun da üzerine, lor peyniri, eşit miktarda konulur. Ardından taze kekikler de salatanın üzerine serpiştirilir. Başka bir yerde karıştırılan tuz, limon, ve yağ ile de bir salata sosu elde edilerek, lor peynirli salatanın üzerine dökülür, ve servis edilir.
Afiyet olsun


İlginizi Çekebilecek Diğer Konular

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.