3 Ağustos 2012 İftar Menüsü

Bu yazımızda sizlere, 3 Ağustos 2012 için hazırlamış olduğumuz iftar menüsünden söz edeceğiz. İftar yemekleri arasında yer alan alternatiflerle hazırlanan iftar menülerimizi sizlerle paylaşmaya devam ederken, bugün, yani 3 Ağustos 2012 ile birlikte, ramazan ayının ortasına geldiğimizi de hatırlatmak istiyoruz. İftara ne pişirsem diyenlere, ramazanın ilk gününden bu yana vermiş olduğumuz iftar menüsü önerilerine, bu yazımızda, bugün de devam ediyoruz. İşte 3 Ağustos 2012 için iftar menüsü önerileri:

Yayla Çorbası
Yayla çorbası için gerekli malzemeler:
Nane
Yeteri kadar tuz
Bir yumurta sarısı
Bir çorba kaşığı margarin
Yarım bardak süt
On bardak su ya da et suyu
Dört çorba kaşığı yoğurt
Üç çorba kaşığı un
Beş çorba kaşığı pirinç
Yayla çorbası tarifi: Pirinç öncelikle sıcak suyun içerisinde yarım saat ıslatılır. Daha sonra ise, et suyu ya da sade suyun içerisine konularak yarım saat kadar kaynatılır. Ayrı bir yerde ise un ile süt, karıştırılarak pürüzsüz bir kıvama getirilir, ve sonrasında yoğurt ile karıştırılarak, kaynamakta olan pirincin içerisine karıştırılır. Yayla çorbası bu şekilde on dakika kaynatılır. Ayrı bir yerde ise, bir yumurtanın sarısı, bir çorba kaşığı su ya da et suyu ile karıştırılır. Çorbanın altı kapatıldıktan sonra içerisine bir kenarından yumurtalı suyun akıtılması gerekir. Bir süre karıştırıldıktan sonra üzerine, kırmızı biber, nane, ve margarin karışımını da dökebilirsiniz.

Etli Enginar
Etli enginar için gerekli malzemeler:
Tuz
Karabiber
Yarım demet dereotu
Bir tane kesme şeker
Beş tane taze soğan
Üç çorba kaşığı sıvıyağ
İki tane orta boy soğan
Yarım kilo kemikli kuzu eti
Beş tane enginar
Etli enginar tarifi şu şekildedir: Enginarlar çanak şeklinde ayıklanarak limonlu suyun içerisinde bekletilir. Kuzu etleri ise başka bir yere ayıklanır, üzerine biraz sıvıyağ, büyük bir şekilde doğranmış olan soğanlar; ve bir miktar da su konulur. Ortalama otuz dakika, yani etler yumuşayana kadar pişirme işlemine devam edilir. Daha sonra ise pişmekte olan etlerin içerisine, limonlu sudan alınarak dörde bölünmüş olan enginarlar alınır. Karabiber, tuz, yaprakları ile birlikte doğranmış taze soğan ve kesme şekerin de pişmekte olan yemeğe ilave edilmesinden sonra, malzemeler yumuşayana kadar, ortalama 15 dakika daha pişirmeye devam edilir. Kıyılmış olan dereotu ise üzerine eklenerek servis edilir.

Bulgur Pilavı
Bulgur pilavı için gerekli malzemeler:
İki bardak su ya da et suyu
Tercihe göre, bir yemek kaşığı domates salçası, ya da soyularak küp şeklinde doğranmış bir domates
Tereyağı
Et bulyon ya da tavuk bulyon
Nane
Kekik
Karabiber
Kırmızı biber
Bir bardak pilavlık bulgur
Bulgur pilavı tarifi: Yağ teflon tavanın içerisinde kızdırılır, ve içerisine, yıkanarak süzdürülmüş olan bulgurlar eklenerek kavrulur. Baharatlar, tuz, et suyu içerisinde ezilen domates, ya da domates salçası, ilave edilir, ve sonrasında da bulgur pilavının kısık ateşte pişirilip, demlendirildikten sonra servis edilmesi gerekir.

Ton Pilaki
Ton pilaki için gerekli malzemeler:
Karabiber
Tuz
Bir tatlı kaşığı elma sirkesi
Bir çorba kaşığı zeytinyağı
Bir çorba kaşığı nar ekşisi
Yarım limon suyu
Bir diş sarımsak
Bir tane havuç
Bir orta boy soğan
İki tane küçük domates
Bir konserve ton balığı
Bir bardak haşlanmış kuru fasülye
Ton pilaki tarifi: Soğanlar ince bir şekilde doğranır, sonrasında süzgece alınır, ve tuz ile ovalanır. Daha sonra da soğuk su ile yıkanan soğanlar süzülmesi için bırakılır. Ton balığı, ve kuru fasülye ise salata kasesine konularak, içerisine sirke, limon suyu, ve zeytinyağı konularak malzemelerin iyice karıştırılması sağlanır. Havuç soyularak rendelenir, domatesler de soyulduktan sonra küçük küçük doğranarak salata kasesine eklenir. Sarımsaklar da ezilerek salata kasesine ilave edilip, nar ekşisi, ve baharatların da salata kasesine konması, ve tüm bu malzemelerin çok iyi bir şekilde karıştırılması gerekmektedir.
Afiyet olsun.

Yorum yapın

Bu site, istenmeyenleri azaltmak için Akismet kullanıyor. Yorum verilerinizin nasıl işlendiği hakkında daha fazla bilgi edinin.