13 Ağustos 2012 İftar Menüsü

Bu yazımızda sizlere, iftara ne pişirsem sorusunun yanıtını vermeye çalışacağız. Ramazan bayramı 2012 geri sayımının başladığı bugünlerde, iftara ne pişirsem sorusunun hala gündemde olduğunu da unutmuş değiliz. Bu nedenle, 13 Ağustos 2012 için, iftar menüleri arasından seçmiş olduğumuz iftar menüsünü sizlerle paylaşmaya başlıyoruz. İşte 13 Ağustos 2012 iftar menüsü ile, bugünün iftara ne pişirsem sorusunun da son noktası:

Erişte Çorbası
Erişte çorbası için gerekli malzemeler:
Tuz
Su
Bir tutam maydanoz
Bir bardak et suyu
Bir çorba kaşığı tereyağı
Bir çorba kaşığı domates salçası
Bir çorba kaşığı un
Bir tane soğan
Yüz gram un
Bir bardak nohut
Bir bardak erişte
Erişte çorbası tarifi: Öncelikle soğan, ince bir şekilde doğranır, sonrasında ise, içerisine un, ve tereyağının ilave edilmesi ile kavurma işlemine başlanır. Bu işlem devam ederken kıymanın da tencerenin içerisine alınması gerekmektedir. Ardından, malzemelerin kavrulmuş olduğu tencerenin içerisine sıcak su ilave edilir. Sonrasında da, et suyu, ve haşlanmış olan nohutun ilave edilmesi gerekmektedir. Erişte; ve tuzun da eklenmesinin gerekli bulunduğu erişte çorbası için son işlem,pişmesini beklemekten ibarettir. Erişte çorbası piştikten sonra üzerine ince kıyılmış olan maydanoz ile süs yapılır; ve erişte çorbasının servisi gerçekleştirilir.

Tavada İstavrit
Tavada istavrit için gerekli malzemeler:
Bir çay kaşığı sıvı yağ
Bir tane limon
Biraz tuz
Biraz kekik
Bir demet maydanoz
Bir tane domates
Bir tane sivri biber
Bir tane kırmızı dolmalık biber
Bir orta boy soğan
Yarım kilo istavrit
Tavada istavritin hazırlanışı: Bir tava alınır, ve içerisine öncelikle, halka şeklinde doğranmış olan soğanlar dizilir. Soğanların üzerine de dilimlenmiş olan kırmızı biberlerin dizilmesi gerekmektedir. Dizilim sırası sonrasında istavritlere gelir; ve bir sıra istavrit de biberlerin üzerine sıralanır. Ardından, istavritlerin üzerine sivri biber ilave edilir. Daha sonra bir kaç dilim limon; ve ardından da ince doğranmış maydanozların diziliminin ardından, geri kalan istavritlerin tavanın içerisindeki malzemelerin üzerine dizilmesi gerekmektedir. Domatesler ise, rendelenerek, sıvıyağ ile karıştırıldıktan sonra istavritlerin üzerine eklenmelidir. Yarım bardak suyun da ilave edildiği tavada istavrit için kullanılan tavanın kapağı kapatılarak, ocağın üzerinde pişmesi sağlanır. Daha sonra da tavada istavritin servis edilmesi gerekmektedir.

Şakşuka
Şakşuka için gerekli malzemeler:
Sıvıyağ
Tuz
Üç diş sarımsak
Bir tatlı kaşığı sirke
Bir tatlı kaşığı şeker
Bir tatlı kaşığı domates salçası
Üç tane domates
Altı tane tatlı biber
Üç tane patlıcan
Üç tane patates
Şakşuka tarifi: Öncelikle, patatesleri soyarak küp şeklinde doğrayın. Sonrasında da aynı işlemi patlıcanlar için gerçekleştirip, patlıcanları tuzlu su içerisinde biraz bekletin. Biberleri de dörde bölün, ve içerisinde bulunan tohumları çıkartın. Daha sonra, önce patatesleri kızartarak borcam tepsi içerisine dizin, ardından da patlıcanları kızartıp patateslerin üzerine yerleştirin. Daha sonra da biberleri kızartarak patlıcanların üzerine koyun. Farklı bir yerde ise, yağın içerisinde rendelenmiş olan domatesleri pişirin, pişirme işlemine devam ederken dövülmüş sarımsakları da domateslerin içerisine ilave edin. Sirkeyi, şekeri, ve domates salçasını ilave edip, tuzunu da ayarlayarak bir kıvamlı karışım elde edip, hazırlamış olduğunuz kızartma tepsisinin içerisine dökün, sonrasında ise şakşukayı servis edin.

Marul Salatası
Marul salatası için gerekli malzemeler:
Tuz
Yirmi tane siyah zeytin
Kahve fincanının 3/4’ü kadar zeytinyağı
Bir demet dereotu
Bir buçuk kahve fincanı sirke
Bir tane göbekli marul
Marul salatası tarifi: Öncelikle marullar, birer santim kalınlığında kıyılır, sonrasında da ince bir şekilde doğrama işlemi dereotu için gerçekleştirilir. Daha sonra bu malzemelerin bir karıştırma kabında karıştırılması gerekmektedir. Başka bir yerde ise, zeytinyağı, tuz, ve sirke iyice karıştırılarak, marul, ve dereotunun üzerine dökülür. Marul salatası, üzerine yirmi adet zeytinin gelişi güzel bir şekilde yerleştirilerek süslenmesinin ardından servis edilir.
Afiyet olsun.

Yorum yapın

Bu site, istenmeyenleri azaltmak için Akismet kullanıyor. Yorum verilerinizin nasıl işlendiği hakkında daha fazla bilgi edinin.